主料:
金瓜，
一个，
鸡蛋，
2个脱脂牛奶，100克淡奶油，
150克
辅料:
细砂糖，
50克香草荚，半根香草精，
1滴百利甜酒，5ml金瓜奶油布丁的做法步骤
1.准备材料，
2.金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，
3.连同顶盖一起挖干净；
4.奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），
5.小火加热至即将沸腾时，离火；
6.二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，
7.倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；
8.搅拌好的蛋液
9.在蛋液中加入一滴香草精，
10.放入百利甜酒，搅打均匀；
11.蛋奶液过筛倒入金瓜里，表面的气泡用勺子舀出；
12.金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；
13.中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；
14.布丁非常软嫩
小窍门&温馨提示
蛋液要过滤，表面的气泡一定要用勺子舀出来，水开后放入金瓜蒸，开始计时。
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甜品 儿童 下午茶 布丁 其他菜系 金瓜
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